Bazlama(Tereyağlı Mayalı)

Bazlama(tereyağlı mayalı)
-glutensiz un
-patates unu
-karabuğday unu
-mısır unu
-xsantamgum
-1 paket yaş maya
-tuz
Yapılışı
Bütün malzemeleri ile yumusak bir hamur elde edin(krep hamurundan biraz daha katı poğaçadan daha yumuşak olacak)küçük küçük bezeler alıp elimizi unlayarak bir tepsi üzerinde elimizle açalım biraz bekletelim daha sonra ısıtılmış teflon tavada surekli cevirerek pişirelim pişen mayalılrımızı ocaktan alır almaz tereyağ ile yaglayalım.

Aynı hamurdan:
Kızartmak için:
minik minik hamur parçaları alıp elımızle küçük yuvarlaklar yapalım bıraz beklettıkten sonra kızgın yağda kızartalım.

Glutensiz Beyti Sarma

GLUTENSİZ SARMA BEYTİ

Hamur için malzeme:
-1 su bardağı glutensiz un
-1 çay bardağı patates unu
-1 çay bardağına yakın karabuğday unu
-1 yemek kasıgı kadar xsantam gum
-yarım paket yaş maya

köfte malzemesi:
-yarım kilo kıyma
-tuz
-karabiber
-arzuya gore kımyon ve (kuyruk yağ)

sosmalzemesı:
-tereyag
-1 kaşık salca
- 1 kasık ketçap
-tuz
-karabiber
yarım çay kaşığı kimyon
biraz su katarak güzel bir sos elde edebilirsiniz.
hazırlanışı:
hamuru kulak memesi yumuşaklıgında yoğurduktan sonra 15 dakıka bekletin. ceviz büyüklüklüğünde bezeler hazırladıktan sonra hamurumuzu acıp bir kenarda dınlendırın hepsını actıktan sonra teker teker teflon tavada pısırın. dıger tarafta köftelerı ister normal köfte gibi ıster şişe takarak fırında ızgara üzerinde pişirin pişen köfteleri pişirdiğiniz lavaşların arasına sararak verev şekilde kesip servis tabagına alın ve ıstege bağlı soslarla veya sarımsaklı yogurtla servıs yapın.afiyet olsun.

Fiyonk Tatlısı

Fiyonk Tatlısı
Malzemeler:
-1 yumurta
 - yarım paket kabartma tozu
- yarım su bardağı glutensiz un
- 1buçuk yemek kaşığı karabuğday unu, 1 buçuk yemek kaşığı patates unu
şerbeti için:
-4 bardak şeker
- 3buçuk su bardağı su
- birkaç damla limon

yapılışı :
- bütün malzemeleri karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin.
- hamuru açtıktan sonra çay bardağıyla kesin
- kestiğiniz yuvarlak hamurları ortasından sıkarak fiyonk haline getirin.
- hazırlanan fiyonkları kızgın yağa atarak kızartın.
- kızarmış fiyonkları soğuk şerbete atıp 2-3 dk beklettikten sonra çıkartıp servis tabağına alın. üzerine arzıya göre ceviz fındık tarçın döküp servis edebilirsiniz.

Glutensiz Üzümlü Tarçınlı Kurabiye

Glutensiz Üzümlü Tarçınlı Kurabiye
- 200 gr. tereyağı
- 2 çorba kaşığı şeker
-1 yumurta
- 3 buçuk su bardağı un
- 1 çay kaşığı kıvam artırıcı
 yapılışı
- margarin ve şekeri mikser ile krema kıvamına gelene kadr karıştırın. Ardından yumurtayı ekleyip birkaç dakika daha karıştırın. Kabartma tozu , un, kıvam artırıcı, üzümü ve tarçını ekleyin spatula ile karıştırın. ttlı kaşığı ile tepsiye aralarında boşluk kalacak şekilde koyun. Önceden ısıtılmış 165 derecede ısıttığınız fırında 15-20 dk pişirin. not: iç malzemeyi istediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz.(damla çikolata çok yalışıyor.). unlarını ekledikten sonra mikserle karıştırmayın agızdan dağılan kıvamı olmaz. şekerini isteğe göre arttırabilir veya azaltailirsiniz. her türlü çok güzel oluyor. 

Saraylı Yoğurt Tatlısı

Saraylı Yoğurt Tatlısı
Malzemeler:
-1su bardağından biraz az şeker
-1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı glutensiz un
-1 su bardağı karabuğday unu, patates unu, mısır irmiği karışımı
-1 paket kabartma tozu
-1 limon kabuğu rendesi
şerbeti
- 3 buçuk bardak şeker
- 4 bardak su
kek soğuk şerbet sıcak olacak
Krema:
- 3 kaşık un
-1 yumurta
-1 bardak şeker
- yarım kilo süt
- vanilya
yapılışı
-kek pişirilir soğuyunca üzerine ılık şerbet dökülür.kek şerbeti döküldükten sonra üzerine kreması dökülür İsteğe göre süslenir.

Glutensiz Puf Böreği

Glutensiz Un
- Glutensiz un, patates unu, karabuğday unu, ,xsantam gum
- ılık süt
- 2 yumurta
- yarım paket toz maya
Göz kararı malzemelerle yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapın. bu hamurla sac böreğide yapılıyor, puf böreğide. ( ege glutensiz un kullanınca daha lezzetli oluyor ve daha rahat yapılıyor.) 

Glutensiz Su Böreği

Glutensiz Su Böreği
Hamuru için:
- 10 yumurta
- yarım çay bardağı kadar sıvıyağ
- ege glutensiz un, patates unu, karabuğday unu, xsantam gum
-tuz
Yapılışı:
- Hamuru yumuşak bir hamur yapıp açtıktan sonra biraz açtığımız hamurlar bittikten sonr tuzlu sudahaşlayıp soğuk sudn geçirip suyunu tamamen süzüp tepssiye üstüste koyuyoruz. her katına tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürüyoruz. İç malzemesini koyun ve en üst yufkayı gene yağlayıp fırında pişirin. (hazırlar hazırlamaz pişirin birde ralarına sürülen yağı normalden biraz fazla sürerseniz yapışmaz ve üzel bir sonuç alırsınız.

Glutensiz Misket Kurabiye

Glutensiz Misket Kurabiye

Malzemeler:
 - 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket margarin
- 3 su bardağı sinangil glutensiz un
- 1 su bardağı ceviz veya fındık
- Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin. Fındıktan biraz büyük parç alıp misket şeklinde yuvarlayın top halinde tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında pişirin. tam pembeleşmeden fırından alın. fırından çıkr çıkmaz pudra şekeri ve tarçın karışımıyla harmanlayın.

Glutensiz Un Helvası

Glutensiz Un Helvası
- 125 gr. tereyağı
- 1.5 bardak sinangil glutensiz un
şerbet için:
- 2 su bardağı su
- 1.5 bardak şeker ( soğuk suda kaynatılmadan şekeri iyice karıştırılarak eritilecek)

Glutensiz Patatesli Tavuklu Börek

Glutensiz Tavuklu Patatesli Börek
- 250 gr. sinangil glutensiz un
- yarım paket maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- tuz
- yarım yemek kaşığı xsantam gum
İç malzemesi için
- tavuk göğsü
- 1 adet patates
- küçük boy soğan( bütün malzemeleri küçük küçük doğrayıp istediğiniz bahartaları kullanarak kavurun.)
Yapılışı:
- bütün malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun. 15-20 dk hamuru dinlendirin. Dinlendirilmiş hamur 6 parçaya bölün. servis tabağı büyüklüğünde açın. açılan her hamurun üstüne tereyağı veya margarin sürün. çılan hamurları üstüste koyun. En üstünü yağlamadan tekrar hepsini birlikte açın ve iç harcını koyun yarım ay şekli vererek kapatın. bütün olarak önceden ısıtılmış 200 derecede pişirin. Arzuya göre üzerine susam dökebilirsiniz.

Glutensiz Kayseri Yağlaması ( Şebit Mantısı)

Glutensiz Kayseri Yağlaması ( Şebit Mantısı)
- 250 gr. sinangil glutensiz un
- yarım paket maya
- 1 bardak ılık süt
- 1 çay bardağı su
- tuz
- yarım yemek kaşığı xantam gum
üst malzemesi
- yarım kilo kıyma
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- tuz, karabiber
 yapılışı:
- hamurları cevizden biraz büyük parçalar halinde beze yapın. her  birini servis tabağı büyklüğünde açın. yağsız teflon tavada pişirin. diğer tarafta hazırladığınız kıymalı harcı pişirdiğiniz hamurların üzerine sürün üstüst koyun servis tabağında dörde bölerek servis yapın. Arzuya göre sarımsaklı yoğurtlada yiyebilirsiniz.

Hingal

HİNGAL
Hamuru için:
-un
-su
-tuz
-1 yumurta
iç harcı
- kıyma
- karabiber
-tuz
-soğan
-isteğe göre sarımsak
-pulbiber

Tavuklu Çıtır Poaça

Tavuklu Çıtır Poaça
Hamur için:
- 1 şişe soda
- 1 bardak sıcak su
- 1 buçuk paket yuva maya
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yumurtanın beyazı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- aldığı kadar un
İç Harcı İçin
- 1 adet tavuk göğüs eti
- garnitür
- arzu edilen baharatlar
yapılışı
- Bütün malzemeleri kulak memesi kıvamında yoğurun. hamuru 8 eşit parçaya böln. her birini servis tabağı büyüklüğünde açıp hepsinin arasına margarin veya tereyağını elinizle sürün ( yağlar yumuşacık olacak). hamurları üst üste koyun (en üsttekine yağ sürülmeyecek). üst üste konulan hamurların hepsi birlikte açılıp üçgen şeklinde kesin. Sigara böreği gibi sarıp tepsi mayası geldikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 200 derecede fırında pişirin.
Afiyet olsun.

Tuzlu Kurabiye

Tuzlu Kurabiye
- 1 paket margarin
-1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yumurta sarısı (beyazı üzerine kullanılacak)
- çay kaşığı tuz
- 3 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- aldığı kadar un
 Yapılışı
Hamuru merdaneyle yarım santim kalınlığında aç. Kalıplakes Önce yumurta akına sonra susama batır. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişir.
Afiyet olsun

Glutensiz Cevizli Kek

 Glutensiz Cevizli Kek
Malzemeler:
- 4 yumurta
-1 su bardağı şeker
- yarım paket margarin
- 1 su bardağı ceviz
- göz kararı mısır unu karışımı (mısır unu diğerinden az olacak.)
Yapılışı
- Hamurun kıvamı boza kıvamında olacak. yağlanmış tepsiye dök. önceden ısıtılmış 150 derecede pişir
Afiyet olsun.

Glutensiz Şekerpare

Glutensiz Şekerpare
Malzemeler
- 1 paket margarin
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yumurta
- 4 su bardağı un (2 buçuk su bardağı snangil glutensiz un, 1 buçuk su bardağı mısır unu)
- 1 tutam tuz
Şerbet İçin
- 3 buçuk su bardağı su
- 3 bardak şeker
Yapılışı
- bütün malzemeler yoğurulur şekil verilerek yumurta sarırı sürüldükten sonra üzerine arzuya göre ceviz, fındık.. konur. Önceden ısıtılmış 175 derecede pişirilir. Ilık tatlıya ılık şerbet dökülür.
Afiye olsun.

Saç Ekmeği (Yanıç)

SAC EKMEĞİ (YANIÇ)
Malzemeler:
- 1 paket instant maya
- 1 buçuk su bardağı ılık su
- Biraz tuz
- 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
- Göz kararı patates unu, karabuğday unu, sinangil glutensiz un ve 1 yemek kaşığı xsanntam gum.
Hazırlanışı:
- Kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır, beklemeden hemen servis tabağı büyüklüğünde açılır içine iç harcı konulduktan sonra yarım ay şekli verilip kapatıldıktan sonra teflon tavada pişirilir. Tavadan alır almaz tereyağı ile yağlanır.Yoğurdum tek hamurdan hem pideyi hemde sac ekmeğini yaptım.
Afiyet olsun.